« Le fait de travailler loin de chez-moi dans quelques-unes des très bonnes tables du pays m’accomplissait pleinement sur le plan personnel, mais bon sang que ma Beauce me manquait ! »
Giovanni Périard
« Il m’est souvent arrivé de répondre franchement que ma motivation à me lancer dans une si folle aventure était par goût du défi. Après un certain temps, j’ai fini par croire que c’était peut-être aussi par gourmandise… »
Marlène Faucher
Lorsque Marlène et Giovanni font connaissance en 2003 au restaurant Val des Sens de Vallée-Jonction, la première entreprise de ce dernier, rien n’aurait pu leur faire croire qu’ensemble, ils deviendraient associés dans un projet aussi unique que le Vu Resto et Doux Frisson.
La raison première de cette association tient au fait que Marlène avait de l’intérêt pour l’achat du Doux Frisson, ce commerce établi et reconnu depuis plusieurs années par les Mariverains. La deuxième est que Giovanni, quant à lui, cherchait un endroit pour opérer un restaurant dynamique à l’image de la population régionale. C’est en discutant par hasard un beau soir de printemps que les deux amis se sont aperçu qu’un grand projet venait de naître… Pourquoi ne pas opérer deux restaurants à la même adresse ?!?