C’est plus de 125 personnes qui ont suivi, à l’hiver 2010-2011, notre première formation sur l’initiation à la dégustation des vins. Évidemment donnée par Giovanni, notre sommelier, cette riche formation-conférence-atelier consiste à vous faire prévaloir de l’approche technique nécessaire à la compréhension des éléments qui composent le vin. Quiconque possédant le moindre intérêt pour le vin est éligible au perfectionnement que ce cours vous apportera. D’une durée de 12 heures, la formation est donnée sur trois soirs. Le but de la formation est de vous faire comprendre le vin selon  l’environnement d’où il provient. Voici les étapes que constitue cette formation:

  1. La technique de dégustation en 4 phases (visuelle, olfactive, gustative et examen global).
  2. L’identification d’une cinquantaine d’arômes souvent observés dans le vin et comprendre les différentes textures en bouche.
  3. L’approfondissement de vos connaissances sur 7 des cépages les plus répandues : cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, syrah, chardonnay, sauvignon blanc et riesling.
  4. Le vocabulaire nécessaire pour commenter le vin.
  5. L’acquisition de points de repères pour prendre plaisir à effectuer des dégustations à l’aveugle.
  6. L’apprentissage de quelques notions de base sur les accords mets et vins.

Pour les personnes intéressées, laissez vos coordonnées au Vu Resto; vous recevrez les dates disponibles de cours. Le coût de la formation est de 150$ par personne.