Le noyau de notre équipe de service est intact depuis l’ouverture en mai 2009. Nos clients réguliers vous le diront : le travail d’équipe est remarquable au Vu Resto. La façon de faire le service diffère de celle de la plupart des restaurants. Pourquoi ? Car au Vu Resto, il n’y a pas de section. Que vous ayez besoin de quoi que ce soit, vous n’avez pas à attendre «votre serveur», car tout le personnel en salle est à votre service.
L’équipe est mécaniquement reliée. Un clin d’oeil ou un signe de tête peuvent avoir plusieurs significations. Le bon fonctionnement du service passe par des indices laissés aux tables par les serveurs et seul les membres de notre équipe en connaissent la signification. Pour ces raisons, les employés à temps partiel prennent un certain temps à s’ajuster; en plus de devoir maîtriser les détails du menu et de la carte des vins, ils doivent connaître le «langage» des actions.